Некоторые специализированные преимущества использования сухих молочных продуктов ПЕПМАКС:

в производстве мороженого:

• Расширение ассортимента мороженого;
• Отсутствие дополнительной гомогенизации;
• Сбалансированное содержание насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот;
• Увеличение объема до 100% - благодаря сжатому воздуху;
• Придает очень мягкое сливочное ощущение во рту в готовом продукте;
• Хорошая функциональность в продукции с низким содержанием белка;
• Высокая стойкость при хранении.


ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ
с применением сухих молочных продуктов ПЕПМАКС

Мороженое:

Молочное мороженое:
• без наполнителя,
• крем-брюле,
• молочно-шоколадное,
• молочно-ореховое;
Молочное мороженое «Фантазия»:
• без наполнителя,
• кофейное,
• с цикорием,
• крем-брюле,
• яичное,
• шоколадное,
• ореховое,
• с плодами и ягодами;
Сливочное мороженое «Фантазия»:
• без наполнителя,
• кофейное,
• с цикорием;
Пломбир «Фантазия»:
• без наполнителя,
• кофейный,
• с цикорием;
Молочное мороженое «Кислинка»;
Молочное мороженое «Кофейное»;
Молочное мороженое «Весеннее»;
Молочное мороженое «Молочно-белковое»;
Мороженое «Мальвина»;
Мороженое «Метелица»;
Сливочное мороженое:
• сливочно-кофейное,
• с яйцом,
• с плодами и ягодами;
Сливочное мороженое «Антарктида»;
Сливочное мороженое «Бодрость»;
Сливочное мороженое «Снегурочка»;
Сливочное мороженое «Ярославна»;
Сливочное мороженое «Морозко»;
Мороженое специального назначения (для диабетиков):
• с сорбитом,
• с ксилитом,
• «Кисломолочное» фруктовое;
Фруктовое мороженое;
Мороженое с наполнителем;
Торты из мороженого.

Глазурь для мороженого:

Глазурь молочно-шоколадная;
Глазурь сливочно-кремовая;
Глазурь крем-брюле;
Глазурь на основе какао-масла;
Глазурь на растительном жире.