Сухое натуральное молоко

Концентрат молочного белка

Сухое комбинированное молоко

Сухие комбинированные сливки

Сухие ароматизированные
молочные смеси:
  • Производство фабричного      мороженого
  • Производство мороженого      фризером

  • Сухие молочные смеси:
  • Молочные сбитые смеси (шейки)
  • Молочно-шоколадный напиток

  • Аналоги сухого молока:
  • Производство мороженого
  • Производство выпечки
  • Производство сгущенного      молока
  • Производство напитков
  • "Сливки" для кофе

  • Сухие немолочные смеси:
  • Какао напиток (10% какао)
  • Смесь для каппучино

  • Финансовая информация:
  • Расчет Вашей экономии

  • Транспортная информация:
  • Доставка груза ж/д      транспортом
  • Доставка груза авто      транспортом
  • Нормы отгрузок
  • Характеристика тары
  • Расчет стоимости доставки
  • Заказ образца

  • Дополнительная информация:
  • Общие преимущества нашей      продукции
  • Польза для здоровья
  • Рекомбинация продуктов


  • НОВОСТИ

    Обеспечение необходимого соотношения белка и жира в молоке, или какими способами максимизировать функции первого отдела желудка жвачных животных.

    По материалам исследований Дана Валднера, Сандры Строукс, Елены Джордан, Михаила Лупера

    Первая мысль, конечно, просто увеличить количество даваемых кормов, но, к сожалению, это приводит, в основном, лишь к увеличению объёмов производства молока.

    Применение различных технологий кормления ведёт к изменению концентрации жира и белка в сыром молоке. Стратегии кормления, которые улучшают работу первого отдела желудка животных, также способствуют росту производства и изменению процентного соотношения компонентов молока.

    Существует несколько методик, которые можно использовать для улучшения работы первого отдела желудка, и, в результате, контролировать изменения соотношения основных компонентов получаемого молока.

    Ассоциация Улучшения Молочного Поголовья (DHIA), предоставляет своим участникам статистику по этому вопросу, что совершенно необходимо при планировании рациона. Эксперты Ассоциации также анализируют различные возможности по изменению рациона и дают рекомендации.

    Давайте рассмотрим некоторые из них:

    Рацион: При увеличении доз кормления происходит увеличение выхода молока, так как косвенно каждый компонент рациона влияет на создание основных элементов молока. Пропорциональное увеличение доли жира, белка и лактозы примерно соответствует пропорциональному увеличению выхода молока.

    Состав молока изменяется очень незначительно. Необходимо максимально увеличить дозы корма, получаемые животными в ранний период лактации, чтобы избежать возникновения негативного энергетического баланса. Когда корова потребляет больше энергии, чем использует, её вес возвращается к норме, физическое состояние почти не ухудшается, и корова производит молоко с нормативным содержанием жира и белка.

    Увеличение доз кормления, и как следствие, увеличение энергии, может увеличить содержание белка на 0,2-0,3%. Высокопроизводительные коровы должны потреблять от 3,5 до 4% от своего общего веса ежедневно в сухом виде. Если поголовье потребляет меньше, то производство молока с нормативным процентным соотношением компонентов довольно проблематично.

    Ниже описаны основные факторы, влияющие на объём потребления кормов:

    • Организация кормовых ёмкостей (необходимо содержать их чистыми, но не пустыми);
    • Частота подачи корма;
    • Последовательность кормлений;
    • Планирование влажности от 25 до 50 % (для наилучшего усваивания потребляемого сухого корма);
    • Социальное общение и групповая стратегия в организации поголовья;
    • Ступенчатое изменение рациона;
    • Наличие необходимых площадей;
    • Температурный контроль помещений.

    Увеличение частоты кормлений с применением диет с низким содержанием клетчатки и высоким процентом зерна увеличивает жирность молока.

    Максимальное увеличение жирности можно наблюдать в случае, если применяют менее 45% силосного фуража и дают зерно отдельно от остального корма. Если весь корм дают в виде смеси, то частота подачи уже не так важна, в случае, если смесь приятна на вкус, смешивается и подаётся не реже, чем один раз в день. При жаркой погоде, для создания вкусной смеси рекомендуют смешивать и подавать корма более часто.

    Рассмотрим процентное соотношение силосного фуража и концентрата, необходимое для поддержания нормативной жирности молока. Оно составляет 40 на 60 минимум. Это только примерное соотношение, другие диетологические факторы также оказывают влияние на ферментацию первого отдела желудка. Это, например, пониженный pH желудка, увеличенная выработка пропионовой кислоты и пониженное усваивание клетчатки.

    Необходимо также учитывать тип и физический состав кормовых ингредиентов силосной смеси или концентрата.

    Зерновое кормление: Правильное кормление подразумевает соблюдение рекомендуемых пропорций силосного фуража и концентрата, и уровня не-клетчатных углеводов. Соблюдение правильных дозировок не-клетчатных углеводов может увеличить содержание как жира, так и белка в молоке. Передозировка же ведёт к снижению жирности молока на 1 или 2 и часто к повышению процентного содержания белка на 0,2 или 0,3.

    Не-клетчатные углеводы включают крахмал, сахар и пектин. Процент Не-клетчатных Углеводов рассчитывают следующим образом:

    ПНУ = 100 - (% белка, + % НРК (Нейтральной Растворимой Клетчатки) + % Жира + % Зольности).

    В зависимости от уровня перевариваемости присутствующего НРК, не-клетчатные углеводы должны составлять от 34 до 40 % общего сухого вещества. В большинстве случаев идеальным считается уровень наличия не-клетчатных углеводов от 36 до 38 %. Этот уровень наиболее типичен для диет, где силосный фураж составляет менее 60 % рациона. Рацион, где процент силосного фуража составляет более 60 %, может быть беден не-клетчатными углеводами.

    Таблица 1. Зерновое кормление
    ПОРОДА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ДОЗЫ ЗЕРНА
    Хольштейн, Коричневая, Швейцарская Менее 18 кг 0,25 на кг молока
    От 18 до 32 кг 0,33 на кг молока
    Более 32 кг 0,5 на кг молока
    Джерси, Айширская, Гуэмси Менее 13,5 кг 0,33 на 1 кг молока
    От 13,5 до 27 кг 0,4 на 1 кг молока
    Более 27 кг 0,5 на 1 кг молока

    Если цель состоит в изменении компонентного состава молока, то, чтобы избежать проблем с пищеварением при планировании диеты необходимо ограничить дозу зерна при одном кормлении до 2 - 3 кг. Иначе, возникающие проблемы с пищеварением приводят к снижению жирового компонента молока.

    Планирование оптимальных доз компонентов корма для увеличения доли белка и жира в молоке приведены в таблице 1. Необходимо ограничить ежедневную дозу зерна до 13,5 - 16 кг в день на одну корову.

    Если в каловых массах содержится большой процент не переваренной кукурузы, или измеряемый pH менее 6, это говорит о возможной передозировке зерна или не-клетчатных углеводов в диете. Клетчатные добавки, такие, как, например, соевая шелуха, могут заметить высоко крахмальное зерно и уменьшить потери по жирности молока, связанные с изначально завышенной дозой не-клетчатных углеводов в корме.

    Таблица 2. Скорость переваривания крахмала в первом отделе желудка в зависимости от типа зерна и способов его обработки.

    СКОРОСТЬ ТИП ЗЕРНА И СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ
    Быстрая Сухая раздробленная пшеница;
    Сухая раздробленная гречиха;
    Молотая кукуруза высокой влажности.
    Средняя Распаренные кукурузные хлопья;
    Цельная кукуруза высокой влажности;
    Распаренные хлопья сорго;
    Сухая раздробленная кукуруза;
    Цельная кукуруза.
    Медленная Сухое раздробленное сорго.

    Переработка зерна: тип переработки зерна может существенно влиять на скорость и уровень переваривания крахмалов в каждой отдельной диете и оказывать влияние на компонентное соотношение и выход молока (см. Таблицу 2).

    Обычно, употребление молотого, измельчённого, подогретого зерна, обработанных паром хлопьев, или прессованного зерна, увеличивает перевариваемость крахмалов и способствует выработке пропионовой кислоты в первом отделе желудка.

    Выбор в пользу обработанных паром кукурузных хлопьев или сорго в сравнении с паро-обработанной или сухой измельчённой кукурузой, существенно увеличивает выход молока и повышает процент белка.

    В каждом из шести проведённых экспериментов, при использовании паро-обработанных кукурузных хлопьев, было замечено увеличение процента белка и понижение процента жира в сравнении с использованием паро-обработанной шелушённой кукурузы. Выход молока сохранялся на одном уровне при проведении этих экспериментов.

    24 эксперимента по сравнению сухого шелушённого сорго и обработанных паром хлопьев сорго дали похожие результаты. Эти результаты можно отнести на счёт роста переваримости крахмала, улучшения переработки мочевины в кишечном тракте и увеличения микробного белкового потока в малый кишечник.

    Активное использование зерна, например, пшеницы, которая состоит из быстро ферментируемых углеводов и излишняя переработка зерна может привести к значительному понижению жирности молока, проблемам с кормлением и снижению выхода молока.

    Важно правильно сочетать источники углеводов и белка и внимательно отслеживать уровень не-клетчатных углеводов в диете для обеспечения правильного течения процессов ферментации и оптимизации компонентного соотношения и выхода молока.

    Давайте рассмотрим оптимальный уровень содержания клетчатки в кормах:

    Необходимо учитывать, что при стимулировании жевания жвачки и выработки слюны играют значительную роль как доза клетчатки, так и размер клетчатных частиц. Этот процесс также критичен для поддержания необходимых уровней жира и белков в молоке. Использование мелкоразмолотого фуража неправильно стимулирует жевание жвачки и приводит к низкому уровню вырабатывания слюны.

    Необходимая доза сырого белка на корову весом 612 кг, вырабатывающую молоко 3,6 % жирности, составляет от 14 % от Общего Сухого Корма (ОСК) на 22,5 кг молока до 18 % ОСК на 45 кг.

    В зависимости от стадии и уровня производства, рекомендуемый уровень низкокачественного белка составляет от 32 до 38 % сырого белка. Растворимый белок нужно ограничить на уровне от 30 до 32 % от сырого белка, или примерно на уровне половины от даваемого низкокачественного белка.

    Чтобы избежать негативных последствий использования сухих кормов и обеспечить переваримость клетчатки необходимо соблюдать требуемый корове уровень сырого и низкокачественного белка в первом отделе желудка.

    Исследования диет, не содержащих дополнительных жиров показали, что каждый процент увеличения молочного белка (от 9 до 17 %), приводит к ростку на 0,02 % белка на выходе.

    Дополнительный синтез белка выменем может быть связан с ограничением аминокислот.

    Таблице 3. Показана связь между различными методиками кормления и их потенциальным влиянием на концентрацию жира и белка.

    МЕТОДИКА КОРМЛЕНИЯ ПРОЦЕНТ ЖИРНОСТИ МОЛОКА СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В МОЛОКЕ
    Увеличение доз корма Увеличение Увеличение
    Увеличение частоты кормлений Увеличение Незначительное увеличение
    Недостаточный энергетический запас Уменьшение Уменьшение
    Высокий ПНУ ( > 45 %) Уменьшение Увеличение
    Нормальный ПНУ (34-40 %) Увеличение Без изменений
    Излишнее содержание клетчатки Незначительное увеличение Уменьшение
    Низкое содержание клетчатки (< 26 % НРК) Уменьшение Увеличение
    Малый размер частиц Уменьшение Увеличение
    Высокий сырой белок Уменьшение Увеличение
    Низкий сырой белок Без эффекта Увеличение в диете ведёт к дефициту
    Низкое содержание клетчатки (< 26 % НРК) Без эффекта Уменьшение в диете ведёт к дефициту
    НКБ (34 - 38 %) Без эффекта Увеличение в диете ведёт к дефициту


    Новости
    Товары и цены


    НОВОСТИ
    Июль 2011

    Анализ мировых цен на сухое молоко.
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ мировых цен на сыворотку (сладкую).
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ мировых цен на концентрат сывороточного белка (WPC - 34%).
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ цен на лактозу (пищевую)
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ цен на казеин в США.
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ цен на сыр «Чеддер».
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Анализ цен на сливочное масло.
    Июль 2011 года.
    подробнее...

    Прогноз возможных причин нового продовольственного кризиса.
    подробнее...

    Названы самые красивые и счастливые коровы в мире.
    подробнее...



     

    Rambler's Top100 Рейтинг сайтов поставщиков и производителей продуктов питания